Receta para 4 porciones
Ingredientes para preparar la carne:
- 1 kg de carne de puerco sin hueso, puede ser lomo o pierna cortada en bistecs muy delgados. Salpimentada.
- 1 taza de adobo o chile colorado
- 4 porciones
- 1 taza de recaudo rojo
- 1 taza de jugo de naranja
Ingredientes para preparar tus tacos:
- Cebolla picada en cubos pequeños
- Cilantro finamente picado
- Piña fresca picada en cubos pequeños
- Tortillas de harina de maíz o polenta
- Limones
- Salsa tatemada
- Guacamole falso
Preparación
- En un bowl agrega el adobo y el recaudo para impregnar por completo los bistecs de carne.
- Deja marinar mínimo tres horas y mantenlo en refrigeración.
- Saca la carne marinada del refrigerador.
- En una plancha caliente a alta temperatura agrega un poco de aceite y asa de uno en uno los bistecs hasta que estén bien dorados, con cuidado de no quemarlos.
- Retira del fuego los que estén listos y córtalos en tiras delgadas para hacer los tacos.
- Calienta las tortillas y rellénalas con la carne. Agrega piña, cebolla, cilantro, salsa y unas gotitas de limón.
NOTA: En algunos países del mundo no está permitido comer cerdo, por lo cual te doy la opción de preparar tu carne al pastor con pechuga de pollo fileteada y aplanada para que esté muy delgada y tenga la misma consistencia que se requiere.
INGREDIENTES ORIGINALES: Tortilla de maíz nixtamalizado, chile guajillo, chile ancho y pasta de achiote.
SUSTITUTOS: Adobo con paprika, chiles que encuentras en cualquier lugar del mundo y tortillas de maíz no nixtamalizado.
